Fasolka szparagowa to prawdziwy skarb w letniej kuchni – soczysta, chrupiąca i pełna możliwości. Pokażę Ci, jak w prosty sposób przyrządzić ją na trzy różne sposoby, dzięki którym nawet najzwyklejsza zielona fasolka zamieni się w pyszny dodatek do obiadu lub samodzielne danie.
Jak gotować fasolkę szparagową krok po kroku
Gotowanie fasolki szparagowej to banalnie proste zadanie. Zacznij od dokładnego umycia strąków pod bieżącą wodą. Odłam końcówki i, jeśli lubisz, przetnij fasolkę na mniejsze kawałki.
- Zagotuj osoloną wodę w garnku
- Wrzuć fasolkę do wrzątku
- Gotuj 6-8 minut (zielona) lub 8-10 minut (żółta)
- Sprawdź widelcem miękkość
Fasolka zachowa piękny kolor, jeśli dodasz szczyptę sody do wody. Po ugotowaniu od razu przelej ją zimną wodą – dzięki temu pozostanie chrupiąca i zachowa witaminy. Na talerzu skrop oliwą i posyp świeżo zmielonym pieprzem.
Moja babcia zawsze mawiała: „Jak fasolka za miękka, to tylko do śmietnika”.
Sposoby na chrupiącą fasolkę z patelni
Smażenie fasolki szparagowej na patelni to świetny sposób na zachowanie jej chrupkości i soczystości. Najlepiej wykorzystać do tego patelnię z grubym dnem i dodatek dobrej jakości oliwy z oliwek.
- Rozgrzej patelnię na średnim ogniu
- Dodaj łyżkę oliwy i poczekaj aż się nagrzeje
- Wrzuć umytą i osuszoną fasolkę
- Smaż 5-7 minut, często mieszając
Ciekawostka: fasolka zachowa piękny zielony kolor, jeśli po smażeniu szybko schłodzisz ją w lodowatej wodzie.
Moja babcia zawsze dodawała do smażonej fasolki płatki czosnku i odrobinę masła - to naprawdę robi różnicę!
Gotową fasolkę warto skropić sokiem z cytryny i posypać prażonymi migdałami.
Prosty przepis na pieczoną fasolkę z ziołami
Pieczona fasolka szparagowa to szybki i pyszny dodatek do obiadu. Wystarczy garść świeżych ziół i kilka prostych składników, żeby wyczarować naprawdę smaczne danie.
- 500g fasolki szparagowej
- 3 łyżki oliwy z oliwek
- 2 ząbki czosnku
- Świeży rozmaryn i tymianek
- Sól i pieprz do smaku
Nagrzej piekarnik do 200°C. Fasolkę wymieszaj z oliwą, posiekanym czosnkiem i ziołami. Rozłóż na blasze wyłożonej papierem. Najlepszy smak uzyskasz, gdy fasolka się lekko zrumieni, ale pozostanie chrupiąca. Piecz około 15-20 minut, od czasu do czasu potrząsając blachą.
Sprytna rada: Jeśli lubisz bardziej chrupiącą fasolkę, zostaw ją w piekarniku 5 minut dłużej!
Najlepsze dodatki do zielonej fasolki
Zielona fasolka świetnie komponuje się z wieloma dodatkami, które podkręcą jej smak. Czosnek i masło to klasyczne połączenie, które nigdy nie zawodzi. Warto też dodać prażone migdały lub orzeszki piniowe dla chrupiącej tekstury.
- Świeże zioła: tymianek, rozmaryn, bazylia
- Dodatki: boczek, szynka parmeńska, parmezan
- Przyprawy: gałka muszkatołowa, pieprz cytrynowy
Mało kto wie, że fasolka szparagowa świetnie smakuje z sosem sojowym i sezamem. To połączenie rodem z kuchni azjatyckiej nadaje jej zupełnie nowy wymiar.
Sprytna rada: jeśli lubisz ostre smaki, dodaj odrobinę płatków chili – fasolka nabierze charakteru!
Zielona fasolka to prawdziwy bohater kuchni, który zasługuje na więcej niż tylko gotowanie na parze. Możesz ją upiec z czosnkiem i parmezanem, przyrządzić na azjatycką nutę z sosem sojowym, albo zrobić pyszną sałatkę z prażonymi migdałami. Zastanawiasz się czasem, dlaczego tak prosty składnik może kompletnie odmienić smak całego dania?