Szpinak to prawdziwy bohater zdrowej kuchni, choć wielu z nas wciąż nie wie, jak go właściwie przyrządzić. Te soczyste, zielone liście mogą zamienić się zarówno w pyszne danie główne, jak i dodatek do obiadu – wszystko zależy od odpowiedniego czasu i metody przygotowania.
Jak długo gotować świeży szpinak na parze?
Gotowanie szpinaku na parze to najzdrowszy sposób jego przyrządzania. Świeże liście wymagają zaledwie 2-3 minut kontaktu z gorącą parą. Dłuższe gotowanie sprawia, że tracą one swoje wartości odżywcze oraz intensywny kolor.
- Umyj dokładnie liście szpinaku
- Włóż je do sitka lub garnka do gotowania na parze
- Zagotuj wodę pod sitkiem
- Gotuj przez 2-3 minuty
Po ugotowaniu szpinak zmniejsza swoją objętość nawet o 75%. Warto więc przygotować większą porcję surowych liści. Nie dodawaj soli podczas gotowania – możesz doprawić szpinak już na talerzu. Świetnie sprawdzi się skropienie go oliwą z oliwek i posypanie świeżo zmielonym pieprzem.
Ciekawostka: Szpinak gotowany na parze zachowuje więcej żelaza niż ten przygotowany tradycyjnie w wodzie!
Ile minut smażyć szpinak z czosnkiem na patelni?
Smażenie szpinaku z czosnkiem to szybka sprawa – wystarczą 2-3 minuty na rozgrzanej patelni. Najpierw przez 30 sekund podsmaż posiekany czosnek na łyżce oliwy, uważając by się nie przypalił.
Następnie dodaj świeży szpinak i smaż, często mieszając. Świeże liście szpinaku zawierają aż 91% wody, dlatego podczas smażenia znacznie zmniejszają swoją objętość. Na jedną porcję wrzuć sporą garść – około 2-3 szklanki surowych liści.
- Nie przekraczaj 3 minut smażenia
- Mieszaj regularnie drewnianą łyżką
- Dopraw solą i pieprzem pod koniec
- Możesz skropić sokiem z cytryny
Mała rada: jeśli lubisz bardziej chrupiący szpinak, smaż krócej – około 1-2 minut.
Najlepszy czas pieczenia zapiekanki ze szpinakiem
Zapiekanka ze szpinakiem potrzebuje zazwyczaj 20-25 minut w piekarniku rozgrzanym do 180°C. Czas może się nieco różnić w zależności od wielkości naczynia i ilości składników.
- Cienka warstwa – 15-20 minut
- Standardowa porcja – 20-25 minut
- Duża, wysoka zapiekanka – 25-30 minut
Warto wiedzieć: szpinak podczas pieczenia oddaje sporo wody, dlatego najlepiej wcześniej go odcisnąć.
Mała rada od babci: posyp zapiekankę tartą bułką – utworzy się pyszna, chrupiąca skorupka!
Gotowość zapiekanki poznasz po złocistym kolorze wierzchu i tym, że ser się ładnie zapiecze. Przed podaniem odczekaj 5 minut, żeby danie lekko przestygło.
Mrożony szpinak – prawidłowy czas przygotowania potraw
Mrożony szpinak to prawdziwy przyjaciel zabieganych. Wystarczy kilka minut, żeby przygotować z niego pyszne danie. Najprostszy sposób to rozmrożenie w garnku – zajmuje około 5-7 minut. Warto dodać łyżkę masła i szczyptę soli.
- Smażenie na patelni: 8-10 minut
- Gotowanie w wodzie: 3-5 minut
- Duszenie z czosnkiem: 6-8 minut
Ciekawostka: mrożony szpinak zachowuje więcej witaminy C niż świeży przechowywany w lodówce przez kilka dni!
Mała rada od babci: jeśli szpinak wyszedł za wodnisty, wystarczy dodać łyżkę mąki ziemniaczanej rozprowadzonej w zimnej wodzie – błyskawicznie zgęstnieje!
Szpinak to prawdziwy ekspres w kuchni – wystarczą 2-3 minuty gotowania na parze lub 3-5 minut smażenia, by był idealny. Na patelni najlepiej przyrządzać go z odrobiną masła i czosnku, a do zapiekanek wrzucić na ostatnie 10 minut pieczenia. Warto pilnować czasu, bo zbyt długa obróbka termiczna pozbawi go cennych witamin i charakterystycznego smaku. A Ty wiesz już, jak wykorzystasz szpinak w swoim następnym daniu?