Kuchnia bez szpinaku byłaby zdecydowanie uboższa i mniej zdrowa. Ten zielony superbohater potrafi fantastycznie wzbogacić smak wielu potraw, ale tylko pod warunkiem, że wiemy jak go odpowiednio przygotować. Nieważne czy planujesz przyrządzić kremową zupę, soczysty dodatek do obiadu czy pyszną zapiekankę – poznanie prawidłowych czasów obróbki szpinaku to klucz do kulinarnego sukcesu.
Jak długo gotować szpinak świeży na parze?
Gotowanie szpinaku na parze to jeden z najzdrowszych sposobów jego przyrządzania. Świeży szpinak potrzebuje zaledwie 3-4 minuty w parowarze lub garnku z sitkiem. Dłuższe gotowanie sprawi, że liście staną się miękkie i stracą wartości odżywcze.
- Młode liście: 2-3 minuty
- Większe liście: 3-4 minuty
- Łodygi: 4-5 minut
Ciekawostka: szpinak gotowany na parze zachowuje nawet o 25% więcej witamin niż ten gotowany w wodzie!
Mała rada: nie wrzucaj zbyt dużo liści na raz – lepiej podzielić porcję na dwie części, aby szpinak równomiernie się ugotował.
Przed gotowaniem warto szpinak dokładnie umyć i usunąć twarde łodygi. Po ugotowaniu możesz skropić go oliwą i doprawić według uznania.
Czas smażenia szpinaku mrożonego na patelni
Mrożony szpinak to świetna opcja na szybki obiad. Smażenie szpinaku mrożonego zajmuje około 5-7 minut. Po wrzuceniu na patelnię, poczekaj aż odparuje nadmiar wody – to zazwyczaj trwa 2-3 minuty.
- Szpinak mrożony w całości: 6-7 minut
- Szpinak mrożony siekany: 4-5 minut
- Szpinak z dodatkiem czosnku: 5-6 minut
Ciekawostka: mrożony szpinak zachowuje więcej witaminy C niż świeży przechowywany w lodówce przez kilka dni.
Najlepiej smażyć szpinak na średnim ogniu, mieszając od czasu do czasu. Zbyt długie smażenie sprawi, że straci swój soczysty smak i wartości odżywcze. Na koniec warto doprawić szczyptą gałki muszkatołowej – nada wyrazistości.
W jakiej temperaturze piec szpinak zapiekany?
Szpinak zapiekany najlepiej przygotować w temperaturze 180-200 stopni Celsjusza. Taka temperatura pozwala na równomierne zapiekanie się potrawy bez ryzyka przypalenia. W przypadku większej ilości składników warto ustawić temperaturę na 170 stopni i wydłużyć czas pieczenia.
- 170°C – duże formy, więcej składników
- 180°C - standardowe zapiekanki
- 200°C – małe porcje, szybkie zapiekanie
Ciekawostka: piekarnik rozgrzany do odpowiedniej temperatury sprawi, że ser na zapiekance ładnie się zarumieni, a szpinak zachowa swój soczysty charakter.
Mała rada: przed włożeniem do piekarnika skrop zapiekankę oliwą – dzięki temu wierzch będzie apetycznie chrupiący!
Szpinak w sosie śmietanowym – przepis krok po kroku
Szpinak w sosie śmietanowym to szybkie i proste danie, które przygotujesz w mgnieniu oka. Oto sprawdzony przepis:
- 500g świeżego szpinaku
- 200ml śmietanki 30%
- 2 ząbki czosnku
- 2 łyżki masła
- sól i pieprz do smaku
- szczypta gałki muszkatołowej
Na rozgrzanym maśle podsmaż posiekany czosnek. Dodaj umyty szpinak i duś przez 2-3 minuty. Gdy szpinak zmniejszy objętość, wlej śmietankę. Gotuj na małym ogniu przez 5 minut. Dopraw solą, pieprzem i gałką muszkatołową.
Mała rada od babci: dodaj szczyptę cukru, by zniwelować lekką gorycz szpinaku.
Danie świetnie komponuje się z jajkiem sadzonym na wierzchu!
Gotowanie szpinaku to naprawdę szybka sprawa – na patelni wystarczą 2-3 minuty, a w wodzie maksymalnie 5 minut. Świeże liście najlepiej blanszować przez 30 sekund, podczas gdy mrożony szpinak wymaga tylko rozmrożenia i krótkiego podgrzania. Przygotowując szpinak, pamiętaj o złotej zasadzie: lepiej niedogotować niż przegotować - zachowasz więcej wartości odżywczych i soczysty smak. Zastanawiałeś się kiedyś, dlaczego tak niewielka porcja surowego szpinaku daje tak dużo gotowanego?