Złocisty, chrupiący z zewnątrz i delikatnie miękki w środku halloumi to prawdziwy skarb kulinarny. Ten wyjątkowy ser z Cypru świetnie sprawdza się w wielu przepisach, a jego przygotowanie jest prostsze niż mogłoby się wydawać. Pokażę Ci sprawdzone sposoby na przyrządzenie halloumi tak, by za każdym razem wyszedł perfekcyjnie.
Jak smażyć ser halloumi na patelni - najlepsze sposoby
Smażenie sera halloumi na patelni to banalnie prosta sprawa, ale warto znać kilka sprawdzonych trików. Przed smażeniem osusz ser papierowym ręcznikiem - dzięki temu ładniej się zarumieni.
- Pokrój ser w plastry o grubości około 1 cm
- Rozgrzej patelnię na średnim ogniu
- Nie dodawaj tłuszczu – halloumi zawiera go wystarczająco dużo
- Smaż po 2-3 minuty z każdej strony
Ciekawostka: Tradycyjnie Cypryjczycy nie smażą halloumi na patelni, lecz grillują go na węglach z gałązek drzewa cytrusowego.
Rada od szefa: Nie przewracaj sera zbyt często – poczekaj, aż się ładnie zarumieni. Jak mawiają na Cyprze „nie poganiaj halloumi”.
Ser jest gotowy, gdy nabierze złoto-brązowego koloru i zrobi się miękki w środku. Podawaj od razu - halloumi najlepiej smakuje na ciepło.
Przepis na grillowany halloumi w piekarniku z warzywami
Dodaj halloumi i warzywa do piekarnika, a wyczarujesz pyszną kolację bez zbędnego zachodu. Oto sprawdzony przepis na 4 porcje:
- 400g sera halloumi pokrojonego w plastry
- 2 papryki (różne kolory)
- 2 cukinie
- 1 bakłażan
- 4 łyżki oliwy
- Oregano, tymianek, czosnek
Nagrzej piekarnik do 200°C. Warzywa pokrój w spore kawałki, wymieszaj z oliwą i ziołami. Piecz 15 minut. Dodaj plastry halloumi na wierzch i zapiekaj kolejne 7-8 minut, aż ser się zarumieni.
Ciekawostka: Halloumi świetnie współgra z miodem – skrop gotowe danie łyżeczką płynnego miodu dla dodatkowego smaku.
Lifehack: Jeśli ser zbyt szybko się przypala, wystarczy przykryć naczynie folią aluminiową.
Co zrobić żeby halloumi nie był gumowaty
Aby halloumi nie było gumowate, trzeba wiedzieć kilka prostych sztuczek. Odpowiednia temperatura to podstawa – ser powinien być smażony na średnio-wysokim ogniu, nigdy zbyt długo.
- Przed smażeniem osusz ser ręcznikiem papierowym
- Pokrój w plastry o grubości około 1 cm
- Smaż maksymalnie 2-3 minuty z każdej strony
- Nie przewracaj sera zbyt często
Ciekawostka: halloumi najlepiej smakuje, gdy ma złocisty kolor i chrupiącą skórkę, ale wciąż pozostaje miękki w środku.
Mała rada od szefa kuchni: skrop usmażony ser sokiem z cytryny i posyp świeżymi ziołami – zmieni to kompletnie jego charakter!
Możesz też wypróbować grillowanie halloumi w folii z odrobiną oliwy i ziół – wtedy na pewno nie będzie gumowaty.
Ile minut gotować halloumi w zalewie
Halloumi w zalewie gotuje się zazwyczaj przez 3-5 minut. Czas ten zależy od grubości plastrów i pożądanej tekstury sera. Warto pamiętać, że ser nie powinien się rozpuścić!
- Plastry o grubości 1 cm: 3 minuty
- Plastry o grubości 1,5-2 cm: 4-5 minut
- Kostki 2×2 cm: 5-6 minut
Ciekawostka: halloumi ma wyjątkową strukturę, która sprawia, że nawet po długim gotowaniu zachowuje swój kształt.
Mała rada: jeśli ser będzie zbyt twardy po wyjęciu z zalewy, włóż go na minutę do gorącej wody – zmięknie i będzie idealny do jedzenia!
Podczas gotowania pilnuj, żeby woda się nie gotowała zbyt mocno – delikatne bulgotanie w zupełności wystarczy.
Halloumi to naprawdę kozacki ser, który możesz przyrządzić na milion sposobów! Najlepiej smakuje gdy jest złocisty i chrupiący z zewnątrz, a w środku pozostaje delikatnie miękki. Świetnie sprawdza się zarówno na patelni, grillu, jak i w piekarniku – wystarczy kilka minut by stworzyć pyszne danie. A może spróbujesz dodać go do swojej ulubionej sałatki albo zaserwować z grillowanymi warzywami?
