Większość z nas kojarzy sałatę rzymską wyłącznie jako składnik surówek i kanapek. Tymczasem ta chrupiąca, zielona królowa sałat skrywa znacznie więcej kulinarnych możliwości – także tych na ciepło! Przekonajmy się, jak ten pozornie jednowymiarowy składnik może zaskoczyć nas w kuchni.
Jak przygotować sałatę rzymską na ciepło?
Sałata rzymska świetnie sprawdza się w ciepłych daniach. Możesz ją krótko poddusić, grillować lub zapiekać. Najważniejsze, żeby nie przesadzić z czasem obróbki termicznej.
- Grillowanie: połówki sałaty skrop oliwą, dopraw i grilluj 2-3 minuty z każdej strony
- Duszenie: pokrojoną sałatę przesmaż 1-2 minuty na maśle z czosnkiem
- Zapiekanie: skrop sosem i piecz 5-7 minut w 180°C
Ciekawostka: Podgrzana sałata rzymska zyskuje lekko orzechowy posmak!
Mała rada: przed obróbką termiczną usuń zewnętrzne liście – są zazwyczaj najbardziej gorzkie.
Ciepła sałata rzymska świetnie komponuje się z grillowanym kurczakiem, krewetkami lub jako dodatek do makaronu. Pamiętaj, by nie gotować jej zbyt długo – ma pozostać chrupiąca.
Co się stanie, gdy upieczesz sałatę rzymską w piekarniku?
Pieczenie sałaty rzymskiej to świetny sposób na wydobycie z niej nowych smaków. Po upieczeniu liście stają się delikatnie chrupiące na brzegach, a środek pozostaje soczysty. Temperatura 200°C i czas 10-15 minut to optymalne warunki do pieczenia.
Przed włożeniem do piekarnika warto:
- przekroić główkę na pół wzdłuż
- skropić oliwą z oliwek
- posypać solą i pieprzem
- dodać ulubione przyprawy (np. czosnek)
Upieczona sałata rzymska świetnie komponuje się z grillowanym kurczakiem czy rybą.
Mało kto wie, ale pieczona sałata była przysmakiem już w starożytnym Rzymie!
Po upieczeniu można ją dodatkowo skropić sokiem z cytryny i posypać parmezanem.
Smażona sałata rzymska – przepis krok po kroku
Przygotowanie smażonej sałaty rzymskiej to banalnie prosty proces. Oto jak zrobić to krok po kroku:
- Umyj dokładnie główkę sałaty i przekrój ją wzdłuż na 4 części
- Osusz papierowym ręcznikiem
- Skrop oliwą z oliwek i posyp solą
- Rozgrzej patelnię grillową do wysokiej temperatury
- Smaż każdą ćwiartkę przez 2-3 minuty z każdej strony
Najlepszy efekt uzyskasz używając żeliwnej patelni – temperatura rozkłada się wtedy równomierniej.
Pro tip: Przed smażeniem możesz skropić sałatę sokiem z cytryny – nada jej świeżego, wyrazistego smaku!
Na koniec posyp sałatę świeżo zmielonym pieprzem i parmezanem. Możesz też dodać prażone pestki słonecznika dla chrupkości.
Najlepsze sposoby na grillowaną sałatę rzymską
Grillowanie sałaty rzymskiej to świetny sposób na wydobycie jej głębokiego, orzechowego smaku. Najlepiej sprawdzi się metoda na rozgrzanym do maksimum grillu, gdzie główkę sałaty kroimy wzdłuż na pół i grillujemy przez 2-3 minuty z każdej strony.
- Skrop połówki oliwą z oliwek
- Posyp solą morską i pieprzem
- Grilluj, aż pojawią się charakterystyczne prążki
- Przed podaniem polej sosem vinaigrette
Ciekawostka: Grillowana sałata rzymska była przysmakiem już w starożytnym Rzymie, gdzie podawano ją z sosem garum.
Mała rada: jeśli nie masz grilla, możesz użyć patelni grillowej – efekt będzie równie pyszny!
Sałata rzymska to nie tylko dodatek do kanapek – świetnie sprawdza się też na ciepło! Możesz ją grillować, dodać do zup czy nawet zapiekać, co nadaje jej zupełnie nowy, interesujący wymiar smakowy. Podgrzewanie sprawia, że liście stają się delikatnie miękkie, zachowując przy tym charakterystyczną chrupkość. A może czas zerwać z rutyną i wypróbować sałatę rzymską w zupełnie nowej, ciepłej odsłonie?