Suszone pomidory to prawdziwy skarb śródziemnomorskiej kuchni, który potrafi odmienić nawet najprostsze danie. Te małe, intensywne w smaku kawałki kryją w sobie całe bogactwo letniego słońca i aromatycznych przypraw. Dziś pokażę Ci, jak wykorzystać suszone pomidory na kilka różnych sposobów – od klasycznego pieczenia, przez smażenie, aż po gotowanie w pysznych sosach.
Jak suszyć pomidory w piekarniku – domowy przepis
- Nagrzej piekarnik do 60-70 stopni Celsjusza
- Przekrój pomidory na pół i usuń gniazda nasienne
- Ułóż na blasze wyłożonej papierem do pieczenia
- Posyp solą, pieprzem i ziołami prowansalskimi
- Susz przez 8-12 godzin, zostawiając uchylone drzwiczki piekarnika
Do suszenia najlepiej nadają się pomidory mięsiste, typu San Marzano lub Roma. Ciekawostka: domowe suszone pomidory mają nawet 4 razy intensywniejszy smak niż świeże! Warto dodać szczyptę cukru - pomoże wydobyć naturalną słodycz pomidorów.
Mała rada od babci: jeśli nie masz całego dnia na suszenie, możesz zwiększyć temperaturę do 100°C i skrócić czas do 4-5 godzin. Pomidory nie będą idealne, ale nadal pyszne!
Smażone pomidory suszone na patelni – szybkie danie
Smażenie suszonych pomidorów na patelni to świetny pomysł na szybką przekąskę lub dodatek do dania głównego. Na rozgrzaną patelnię wrzuć suszone pomidory i smaż je przez 2-3 minuty z każdej strony. Dodanie czosnku i ziół prowansalskich nada im wyjątkowego aromatu.
Najlepsze efekty uzyskasz stosując:
- Patelnię z grubym dnem
- Oliwę z oliwek extra virgin
- Świeże zioła (tymianek, bazylię)
- Czosnek i chili dla wyrazistości
Podsmażone pomidory możesz wykorzystać do makaronu, sałatek lub kanapek. Świetnie komponują się z mozzarellą i rukolą. Możesz je też przechowywać w lodówce do 5 dni w szczelnym pojemniku.
Jak wykorzystać pomidory suszone w codziennej kuchni?
Suszone pomidory to prawdziwy multitalent w kuchni. Możesz wykorzystać je na mnóstwo sposobów – od prostych kanapek po wymyślne dania. Dodaj je do makaronu, sałatek lub zmiksuj na pastę do pieczywa. Już jedna łyżka suszonych pomidorów dostarcza tyle smaku co trzy świeże pomidory!
- Dodawaj do sosów i zup jako naturalny zagęszczacz
- Miksuj z serem na pyszną pastę kanapkową
- Siekaj drobno do risotto i innych dań z ryżem
- Używaj jako dodatek do pizzy i zapiekanek
Warto trzymać w lodówce słoiczek z pomidorami suszonymi w oleju – sam olej świetnie nadaje się do smażenia i dressingów. Możesz też przygotować domową oliwę smakową, dodając do niej czosnek i zioła.
Domowe sosy i pasty z suszonych pomidorów
Przygotowanie domowych sosów z suszonych pomidorów to bułka z masłem. Podstawowa pasta wymaga zmiksowania pomidorów z oliwą, czosnkiem i bazylią. Dodaj szczyptę soli i pieprzu do smaku. Taki sos zachowuje świeżość w lodówce nawet do 2 tygodni.
- Klasyczna pasta: suszone pomidory + oliwa + czosnek + bazylia
- Pikantna wersja: dodaj chili i oregano
- Kremowa odmiana: połącz z serkiem mascarpone
Ciekawym twistem jest dodanie prażonych orzechów włoskich lub migdałów. Spróbuj też wersji z kaparami i anchois – nada sosowi głębi smaku. Świetnie sprawdza się jako dodatek do makaronu, grzanek czy dipów.
Pro tip: namocz pomidory w ciepłej wodzie przed miksowaniem – będą bardziej miękkie i łatwiejsze w obróbce!
Suszone pomidory to prawdziwy skarb w kuchni – można je przyrządzić na kilka różnych sposobów, od pieczenia w piekarniku po smażenie na patelni. Najważniejsze to odpowiednie przyprawienie ich ziołami śródziemnomorskimi i czosnkiem, co nada im niepowtarzalnego aromatu i smaku. Warto też wiedzieć, że domowe suszone pomidory są nie tylko tańsze, ale też zdrowsze od tych kupnych. A ty, kiedy ostatnio zrobiłeś/aś coś pysznego z suszonych pomidorów?