Soczyste pomarańcze to prawdziwe słoneczne skarby w naszej kuchni. Ich intensywny aromat i słodko-kwaśny smak sprawiają, że świetnie sprawdzają się nie tylko jako przekąska, ale też jako składnik przepysznych deserów – od prostych ciast po wykwintne crème brûlée.
Jak upiec pomarańcze w piekarniku – prosty przepis
Pieczenie pomarańczy w piekarniku to świetny sposób na przygotowanie aromatycznego dodatku do deserów. Oto najprostszy przepis, który zawsze się udaje:
- Umyj dokładnie 4 pomarańcze
- Pokrój je w plastry o grubości około 0,5 cm
- Ułóż na blasze wyłożonej papierem
- Posyp cukrem trzcinowym (2 łyżki)
Ciekawostka: Pieczone pomarańcze były przysmakiem na dworze króla Ludwika XIV!
Rozgrzej piekarnik do 180°C i piecz pomarańcze przez 20-25 minut, aż skórka lekko się skarmelizuje. Ważne: nie przesusz owoców - powinny pozostać soczyste w środku. Odstaw do ostygnięcia. Takie pomarańcze świetnie komponują się z lodami waniliowymi albo jako ozdoba ciast.
Moja babcia zawsze mówiła, że pieczone pomarańcze pachną jak samo niebo!
Najlepsze desery z gotowanych pomarańczy krok po kroku
Gotowane pomarańcze to podstawa wielu pysznych deserów. Oto sprawdzone przepisy, które warto wypróbować w domu:
- Pudding pomarańczowy z karmelem – ugotuj pomarańcze w całości przez 45 minut, następnie zmiksuj miąższ z jajkami i cukrem
- Tarta z kremem pomarańczowym – gotowane owoce połącz z mascarpone i bitą śmietaną
- Konfitura z całych pomarańczy – gotuj pokrojone w plastry owoce z cukrem i wanilią
Ciekawostka: Gotowanie całych pomarańczy znacznie zmniejsza ich goryczkę i wzmacnia słodki aromat.
Moja babcia zawsze mawiała: „Pomarańcze są jak ludzie – im dłużej się je gotuje, tym bardziej miękną”.
Pamiętaj, by przed gotowaniem dokładnie umyć skórkę – przyda się później do dekoracji.
Smażone pomarańcze w karmelu – szybki deser
Smażone pomarańcze w karmelu to błyskawiczny deser, który przygotujesz w 15 minut. Wystarczy obrać pomarańcze, pokroić je w grube plastry i delikatnie osuszyć ręcznikiem papierowym. Na patelni rozpuść cukier na złoty karmel, dodaj łyżkę masła i ułóż plastry owoców.
Ciekawostka: Najlepsze do smażenia są pomarańcze odmiany Valencia – mają mniej pestek i więcej soku.
- Smaż pomarańcze 2-3 minuty z każdej strony
- Podawaj z gałką lodów waniliowych
- Posyp prażonymi migdałami
- Skrop odrobiną likieru pomarańczowego
Moja babcia zawsze dodawała szczyptę cynamonu do karmelu - aromat jest obłędny!
Które odmiany pomarańczy najlepsze do wypieków?
Do wypieków najlepiej sprawdzają się pomarańcze Lane Late oraz Navelina. Mają intensywny smak i dużo soku, co sprawia, że ciasta i desery nabierają wyrazistego cytrusowego aromatu. Ciekawostka: Lane Late mają charakterystyczny „pępek” na spodzie owocu!
- Lane Late – soczyste, słodkie, idealne do ciast
- Navelina - aromatyczne, mało pestek, świetne do kremów
- Valencia – uniwersalne, doskonałe do muffinek
Warto wiedzieć, że odmiany deserowe są zazwyczaj grubsze i bardziej chropowate w dotyku. Unikaj pomarańczy Blood Orange - ich czerwony miąższ może zepsuć wygląd jasnych wypieków. Na wszelki wypadek kup jedną pomarańczę więcej - przyda się do dekoracji!
Rada babci: „Przed dodaniem skórki pomarańczowej do ciasta, zalej ją na chwilę wrzątkiem – straci goryczkę”.
Pomarańcze to nie tylko przekąska – w kuchni potrafią zdziałać prawdziwe cuda! Możesz je piec, dodając do ciast i deserów aromat słonecznych krajów, albo smażyć w karmelu, tworząc pyszny dodatek do lodów. Najfajniejsze jest to, że nawet skórka z pomarańczy może być gwiazdą w kuchni - kandyzowana świetnie sprawdza się jako dekoracja. A Ty, jak wykorzystasz pomarańcze w swojej następnej kulinarnej przygodzie?