Soczysta, aromatyczna i perfekcyjnie przyrządzona papryka potrafi odmienić nawet najprostsze danie. Ten kolorowy warzywniak ma w sobie coś magicznego – kiedy jest odpowiednio upieczony, jego smak staje się głęboki i intensywny, a struktura jedwabiście miękka. Dziś poznasz wszystkie sekrety przygotowania papryki, która będzie prawdziwą gwiazdą Twojej kuchni.
Ile czasu piec paprykę w piekarniku – praktyczny poradnik
Pieczenie papryki w piekarniku to banalnie proste zadanie! Temperatura 200°C jest optymalna dla uzyskania najlepszego efektu. Na blasze wyłożonej papierem, układamy umyte papryki i wkładamy do nagrzanego piekarnika.
- Małe papryki: 15-20 minut
- Średnie papryki: 20-25 minut
- Duże papryki: 25-30 minut
Ciekawostka: skórka sama odejdzie, gdy włożysz gorące papryki do zamkniętego woreczka na 10 minut!
Mała rada od babci: przekręcaj papryki co jakiś czas, żeby upiekły się równomiernie ze wszystkich stron.
Papryka jest gotowa, gdy skórka zacznie się marszczyć i miejscami sczernieć. Po upieczeniu możesz wykorzystać ją do sałatek, past kanapkowych lub jako dodatek do dań głównych.
Jak obrać i pokroić paprykę przed pieczeniem
Zanim zabierzesz się za pieczenie papryki, musisz ją odpowiednio przygotować. Najpierw dokładnie umyj warzywo pod bieżącą wodą i osusz papierowym ręcznikiem. Następnie:
- Połóż paprykę na desce do krojenia
- Odetnij górę z ogonkiem
- Przekrój warzywo na pół, wzdłuż
- Usuń gniazdo nasienne i białe części
- Pokrój według potrzeby - na ćwiartki lub paski
Ciekawostka: białe części papryki są jadalne, ale mogą nadawać potrawie goryczki. Warto też wiedzieć, że papryka czerwona jest słodsza od zielonej, bo dłużej dojrzewała na słońcu.
Mała rada: jeśli planujesz piec paprykę w całości, zostaw ogonek – ułatwi to późniejsze obieranie ze skórki!
Najlepsze sposoby na marynowanie pieczonej papryki
Marynowanie pieczonej papryki to świetny sposób na przedłużenie jej trwałości i wzbogacenie smaku. Najpopularniejsza marynata składa się z oliwy z oliwek, czosnku, ziół (tymianek, rozmaryn) oraz soli i pieprzu. Po upieczeniu i obraniu ze skórki, paprykę kroimy w paski.
- Zalej paprykę gorącą zalewą octową (2:1 woda i ocet)
- Dodaj przyprawy według uznania (ziele angielskie, liść laurowy)
- Odstaw na minimum 24 godziny w chłodnym miejscu
Ciekawostka: marynowaną paprykę możesz przechowywać nawet do 6 miesięcy w lodówce! Świetnie sprawdzi się jako dodatek do kanapek, sałatek czy antipasti. Najlepszy smak osiąga po 3-4 dniach marynowania.
Domowe przepisy z pieczoną papryką – inspirujące pomysły
Pieczona papryka świetnie sprawdza się jako składnik wielu prostych dań. Najsmaczniejsze połączenie to klasyczna sałatka z fetą, oliwkami i świeżą bazylią. Wystarczy pokroić upieczone papryki w paski, dodać pozostałe składniki i skropić oliwą z oliwek.
- Kanapki z pastą z pieczonej papryki i czosnku
- Wrapy z hummusem i grillowaną papryką
- Makaron z sosem z pieczonej papryki i ricotty
- Pizza z karmelizowaną cebulą i pieczoną papryką
Ciekawostka: Papryka pieczona w całości zachowuje więcej witaminy C niż pokrojona na kawałki. Świetnie komponuje się też z jajecznicą – dodaj ją pod koniec smażenia razem z kozim serem. Taki miks to prawdziwy game changer na śniadanie!
Protip: Układaj papryki na blasze „na płasko” – upieką się równomierniej.
Papryka zyskuje wyjątkowy, głęboki smak dopiero po odpowiednim czasie pieczenia – najlepiej piec ją około 20-25 minut w temperaturze 200°C, aż skórka zacznie się marszczyć i miejscami przypalać. Kluczem do sukcesu jest też umieszczenie upieczonej papryki w szczelnym woreczku na kilka minut, co ułatwi później zdjęcie skórki. Zastanawiałeś się kiedyś, dlaczego pieczona papryka w restauracji smakuje lepiej niż w domu? Teraz znasz już sekret!