Soczysta makrela to prawdziwy skarb morskich głębin, który potrafi zachwycić nawet najbardziej wymagających smakoszy. Ta tłusta ryba świetnie sprawdza się w kuchni, a jej przygotowanie wcale nie musi być trudne. Pokażemy Ci sprawdzone sposoby na pyszną makrelę - od klasycznego smażenia po aromatyczne pieczenie.
Jak usmażyć makrelę na patelni – prosty przepis
Smażenie makreli na patelni to szybki i sprawdzony sposób na pyszny obiad. Przed smażeniem rybę należy dokładnie osuszyć papierowym ręcznikiem – dzięki temu skórka będzie chrupiąca. Posyp ją solą i pieprzem.
- Rozgrzej patelnię z odrobiną oleju
- Smaż makrelę na średnim ogniu 4-5 minut z każdej strony
- Skrop sokiem z cytryny pod koniec smażenia
Warto wiedzieć: makrela ma naturalnie tłuste mięso, dlatego nie potrzeba dużo oleju do smażenia.
Mała rada: jeśli nie lubisz intensywnego zapachu podczas smażenia, dodaj do oleju plasterek świeżego imbiru.
Gotowa makrela powinna mieć złocistą skórkę i delikatnie rozpadające się mięso. Podawaj z ziemniakami i surówką.
Pieczenie makreli w piekarniku - najlepsze porady
Pieczenie makreli w piekarniku to świetny sposób na przygotowanie tej ryby. Najlepsza temperatura to 180-200 stopni Celsjusza, a czas pieczenia wynosi około 20-25 minut. Przed włożeniem do piekarnika rybę warto naciąć w kilku miejscach i natrzeć przyprawami.
- Zawsze wysusz rybę papierowym ręcznikiem
- Posmaruj oliwą lub masłem
- Dodaj sól, pieprz i ulubione zioła
- Skrop cytryną przed pieczeniem
Ciekawostka: makrela świetnie łączy się z rozmarynem i czosnkiem. Możesz też zawinąć ją w folię aluminiową – dzięki temu będzie soczysta. Dla dodatkowego smaku wrzuć do środka plasterki cytryny i gałązki świeżych ziół.
Mała rada od szefa kuchni: przed pieczeniem odstaw rybę na 15 minut w temperaturze pokojowej – będzie równomierniej się piekła.
Gotowana makrela na parze – zdrowy obiad
Gotowanie makreli na parze to zdrowa i dietetyczna metoda przyrządzania tej tłustej ryby. Nie wymaga dodatkowego tłuszczu, dzięki czemu zachowuje wszystkie wartości odżywcze. Ryba przygotowana w ten sposób zawiera nawet o 30% mniej kalorii niż smażona.
- Umyj makrelę i usuń wnętrzności
- Natrzyj solą i pieprzem
- Włóż do garnka do gotowania na parze
- Gotuj przez 15-20 minut
Do ryby możesz dodać aromatyczne dodatki: plasterki cytryny, koperek, czy tymianek. Świetnie sprawdzi się też imbir i czosnek. Gotową makrelę podawaj z blanszowanymi warzywami – brokuły czy marchewka będą idealne.
Mała rada: jeśli nie masz specjalnego garnka do gotowania na parze, użyj zwykłego sitka zawieszonego nad garnkiem z wodą!
Marynata do makreli - domowe przyprawy i sosy
Dobra marynata potrafi zdziałać cuda z makrelą. Podstawowa mieszanka to połączenie oliwy, soku z cytryny, czosnku i ziół - tymianku oraz rozmarynu. Do tego szczyptę soli morskiej i świeżo zmielony pieprz.
- Orientalna marynata: sos sojowy, imbir, miód i olej sezamowy
- Śródziemnomorska: oliwa, bazylia, oregano i czosnek
- Pikantna: papryka chili, kolendra i limonka
Ciekawostka: Dawniej rybacy dodawali do marynaty piwo, które nie tylko nadawało smak, ale także zmiękczało mięso.
Sprytna rada: Przed marynowaniem natnij skórę makreli w kilku miejscach - przyprawi się lepiej i równomierniej.
Makrela to prawdziwy as wśród ryb – możesz ją upiec, usmażyć lub ugotować, a każda metoda wydobędzie z niej wyjątkowy smak. Najważniejsze to pamiętać o odpowiednim doprawieniu i nie przesuszyć jej podczas przygotowania. Czy wiesz, że ta tłusta ryba jest nie tylko pyszna, ale też pełna cennych kwasów omega-3, które kochają nasze serce?