Krewetki tygrysie to prawdziwy skarb w kuchni, ale tylko wtedy, gdy są perfekcyjnie przygotowane. Wielu z nas obawia się, że przegotuje lub niedosmaży te delikatne owoce morza – a przecież wystarczy znać kilka prostych zasad, by za każdym razem wyczarować z nich prawdziwie restauracyjne danie.
Jak długo smażyć krewetki tygrysie na patelni?
Smażenie krewetek tygrysich na patelni to szybki i prosty sposób przygotowania. Oczyszczone krewetki smaż przez 2-3 minuty z każdej strony, aż nabiorą różowo-złotawego koloru. Zbyt długie smażenie sprawi, że staną się gumowate i twarde.
- Na rozgrzanej patelni: 2-3 minuty z każdej strony
- W tempurze: 3-4 minuty łącznie
- Z czosnkiem i masłem: 4-5 minut
Najlepiej smażyć krewetki na średnio-wysokim ogniu. Pilnuj czasu - te owoce morza naprawdę błyskawicznie się robią! Krewetki są gotowe, gdy zwijają się w literę „C”. Jeśli przypominają „O”, oznacza to, że są przesmażone.
Sprytna rada: Przed smażeniem osusz krewetki papierowym ręcznikiem – dzięki temu lepiej się przyrumienią!
Najlepszy sposób na gotowanie krewetek tygrysich
Gotowanie krewetek tygrysich to całkiem prosta sprawa, gdy znasz kilka sprawdzonych trików. Najlepiej gotować je w lekko osolonej wodzie przez 3-4 minuty, nie dłużej! Zbyt długie gotowanie sprawi, że staną się gumowate.
- Najpierw zagotuj wodę z dodatkiem soli
- Wrzuć krewetki do wrzącej wody
- Gdy zmienią kolor na różowo-czerwony, są gotowe
- Od razu przełóż je do zimnej wody
Ciekawostka: krewetki tygrysie zawierają dużo cynku i selenu, więc świetnie wspierają odporność.
Mała rada od szefa kuchni: dodaj do wody plasterek cytryny i liść laurowy – krewetki będą jeszcze smaczniejsze!
Ile czasu piec krewetki tygrysie w piekarniku?
Pieczenie krewetek tygrysich w piekarniku to świetny sposób na zachowanie ich soczystości. Temperatura pieczenia powinna wynosić 180-200°C. Typowy czas pieczenia to 8-10 minut, ale warto sprawdzić je już po 6 minutach.
- Małe krewetki (16/20): 6-8 minut
- Średnie krewetki (13/15): 8-10 minut
- Duże krewetki (8/12): 10-12 minut
Ciekawostka: Krewetki tygrysie zawierają dużo białka – aż 20g na 100g produktu!
Przed pieczeniem warto je zamarynować w oliwie z czosnkiem i ziołami przez 15-20 minut. Krewetki są gotowe, gdy zmienią kolor na różowo-czerwony. Pamiętaj, żeby nie przedłużać pieczenia – przesuszone stają się gumowate.
Jak rozpoznać idealnie ugotowane krewetki tygrysie?
Idealne krewetki tygrysie powinny mieć charakterystyczny różowo-czerwony kolor na zewnątrz. Surowe są szarawe, a w trakcie obróbki termicznej zmieniają barwę. Ciekawostka: zmiana koloru następuje już po 2-3 minutach gotowania!
- Sprawdź kształt – powinny być lekko zagięte w literę „C”
- Mięso musi być sprężyste i jędrne
- Przekrój powinien być perłowobiały, bez szarych przebarwień
Uwaga na przetworzenie! Jeśli krewetki zwijają się w ciasne kółko (kształt „O”), oznacza to, że są przegotowane. Mięso staje się wtedy gumowate i traci swój delikatny smak. Na dotyk powinny stawiać lekki opór – zbyt miękkie świadczą o niedogotowaniu, a twarde jak guma to znak przegotowania.
Krewetki tygrysie to prawdziwy przysmak, który wymaga odpowiedniego przygotowania: 2-3 minuty smażenia na patelni, 3-4 minuty pieczenia w piekarniku lub 2-3 minuty gotowania w wodzie. Świeże krewetki powinny zmienić kolor na różowo-czerwony i zwinąć się w charakterystyczny kształt litery „C”. Pamiętaj, że przegotowane krewetki stają się gumowate – lepiej skrócić czas obróbki niż go przedłużyć. A może czas na małe wyzwanie kulinarne – która metoda przyrządzania krewetek tigrisów będzie Twoją ulubioną?