Kasza jaglana to prawdziwy skarb wśród polskich kasz – delikatna, lekka i niezwykle wszechstronna. Może być bazą pysznego śniadania, dodatkiem do obiadu, a nawet słodkim deserem. Pokażę Ci, jak w prosty sposób przyrządzić jaglaną tak, by zawsze była puszysta i smakowita.
Jak ugotować kaszę jaglaną żeby nie była gorzka?
Aby kasza jaglana nie była gorzka, trzeba ją najpierw dokładnie wypłukać w zimnej wodzie. Podczas płukania woda będzie mętna – to właśnie gorycz schodzi z ziaren. Płucz tak długo, aż woda będzie czysta.
Następnym krokiem jest prażenie kaszy na suchej patelni. Ten prosty trik całkowicie pozbawi ją gorzkiego posmaku. Prażenie powinno trwać 2-3 minuty, aż poczujesz przyjemny, orzechowy aromat.
- Płucz kaszę w zimnej wodzie
- Praż na suchej patelni 2-3 minuty
- Gotuj w proporcji 1:2 (kasza:woda)
- Nie mieszaj podczas gotowania
Ciekawostka: Kasza jaglana to tak naprawdę łuskane ziarna prosa, które były podstawą diety Słowian.
Najlepsze przepisy na dania z kaszy jaglanej
Kasza jaglana świetnie sprawdza się w wielu różnorodnych daniach. Oto przepisy, które warto wypróbować:
- Jaglanki z jabłkiem i cynamonem – zdrowe śniadanie na ciepło
- Kotlety jaglane z warzywami – wegetariański obiad
- Jaglany pudding chia z owocami – pyszny deser
- Sałatka z kaszą jaglaną i pieczonymi warzywami
Ciekawostka: Kasza jaglana ma zasadowy odczyn, dzięki czemu świetnie równoważy kwasowość organizmu.
Moja babcia zawsze powtarzała: „Na jaglance wychowały się całe pokolenia”.
Do najsmaczniejszych dodatków do kaszy jaglanej należą:
- Prażone pestki dyni i słonecznika
- Suszone morele i żurawina
- Świeże owoce sezonowe
- Karmelizowane orzechy
Ile czasu gotować kaszę jaglaną – proporcje i wskazówki
Aby ugotować idealną kaszę jaglaną, potrzebujesz właściwych proporcji. Na jedną szklankę kaszy wlej dwie szklanki wody. Czas gotowania zależy od preferowanej konsystencji – zwykle zajmuje to 15-20 minut.
- Kasza sypka: 15 minut, mniej wody
- Kasza kleista: 20 minut, więcej wody
- Do sałatek: 12-15 minut
- Do zapiekanek: 10 minut
Ciekawostka: Japończycy gotują kaszę jaglaną na parze, co pozwala zachować więcej składników odżywczych.
Mała rada: przed gotowaniem przepłucz kaszę gorącą wodą i delikatnie podpraż na suchej patelni. Dzięki temu pozbędziesz się charakterystycznej goryczki!
Smażona kasza jaglana – prosty sposób na śniadanie
Smażona kasza jaglana to świetny pomysł na szybkie i pożywne śniadanie. Najlepiej przygotować ją z wcześniej ugotowanej kaszy, którą masz w lodówce. Na patelni rozgrzej łyżkę oleju kokosowego i wrzuć kaszę. Smaż ją na średnim ogniu przez 5-7 minut, aż zacznie się delikatnie rumienić.
- Dodaj pokrojone w kostkę warzywa – paprykę, cebulę lub cukinię
- Wrzuć garść orzechów lub pestek dyni
- Dopraw solą, pieprzem i ulubionymi ziołami
Mało kto wie, że smażona kasza jaglana świetnie łączy się z jajkiem sadzonym i awokado. Taka kombinacja dostarcza zdrowych tłuszczów i białka. Całość możesz skropić sosem sojowym lub posypać świeżymi ziołami – szczególnie dobrze sprawdza się kolendra lub szczypiorek.
Kasza jaglana to prawdziwy superfood, który możesz przygotować na milion różnych sposobów. Kluczem do jej idealnego ugotowania jest dokładne wypłukanie ziaren i zachowanie proporcji 1:2,5 (kasza:woda). Możesz ją podsmażyć przed gotowaniem, co nada jej orzechowego aromatu i sprawi, że ziarna będą bardziej puszyste. A czy wiesz, że ta niepozorna kasza może zastąpić ryż w sushi albo być bazą do słodkich smoothie bowl?
