Figi to nie tylko suszone owoce na świątecznym stole. Te soczyste, słodkie owoce potrafią zupełnie odmienić domowe potrawy, nadając im wyrafinowany, śródziemnomorski charakter. Od aromatycznych dań mięsnych po wykwintne desery - poznaj z nami kulinarne możliwości, jakie kryją w sobie świeże i suszone figi.
Jak przygotować figi na słodko - najlepsze przepisy
Figi świetnie sprawdzają się w deserach. Najprostszy sposób na słodką przekąskę to figi z miodem i orzechami. Wystarczy przekroić świeże owoce na pół, skropić miodem i posypać posiekanymi orzechami włoskimi. Możesz też podpiec je w piekarniku przez 10 minut w 180°C.
- Figi w syropie waniliowym
- Konfitura figowa z kardamonem
- Dżem figowo-różany
- Karmelizowane figi z cynamonem
Ciekawostka: Starożytni Rzymianie uważali figi za afrodyzjak i symbol płodności.
Moja babcia zawsze mówiła: „Figa z makiem smakuje lepiej niż sam mak!”
Spróbuj też figowego crumble – pokrój figi na ćwiartki, posyp kruszonką z masła, mąki i brązowego cukru, piecz 20 minut. Pycha!
Figi w wytrawnych daniach - pomysły na obiad
Figi świetnie sprawdzają się w daniach wytrawnych, dodając potrawom słodko-pikantnego charakteru. Spróbuj dodać pokrojone figi do sałatki z rukolą, serem pleśniowym i prażonymi orzechami włoskimi. Taka kompozycja idealnie sprawdzi się jako lekki lunch.
Możesz też przygotować nadziewane figi – wystarczy naciąć je na krzyż i wypełnić kozim serem z ziołami. Zapieczone w piekarniku przez 10 minut będą rewelacyjną przystawką.
- Risotto z figami i pancettą
- Kurczak w sosie figowym
- Pizza z figami i gorgonzolą
- Tarta z figami i tymiankiem
Ciekawostka: W starożytnym Rzymie figi często podawano z mięsem dzika, by złagodzić jego dziki posmak.
Jak suszyć figi w domu krok po kroku
Suszenie fig w domu to świetny sposób na zachowanie ich smaku na dłużej. Wybierz dojrzałe, ale jędrne owoce - miękkie się nie nadają. Umyj je dokładnie i osusz ręcznikiem papierowym.
- Pokrój figi na połówki lub ćwiartki
- Ułóż na blasze wyłożonej papierem
- Nastaw piekarnik na 50-60°C
- Suszyć przez 8-12 godzin, zostawiając lekko uchylone drzwiczki
Ciekawostka: Figi tracą podczas suszenia nawet 75% swojej wagi! Po wysuszeniu powinny być elastyczne i lekko lepkie. Przechowuj je w szczelnym słoiku - wytrzymają nawet pół roku. Świetnie sprawdzą się jako przekąska lub dodatek do wypieków.
Mała rada: Jeśli nie masz całego dnia na suszenie, możesz przyspieszyć proces ustawiając temperaturę na 70°C – zajmie to około 6 godzin.
Błędy podczas gotowania fig - czego unikać
Podczas przygotowywania fig łatwo popełnić kilka typowych błędów. Najczęstszym przewinieniem jest zbyt długie gotowanie, które zamienia figi w papkę. Lepiej gotować je krócej – max. 5-7 minut w lekko bulgoczącej wodzie.
- Nie obieraj fig ze skórki przed gotowaniem – to w niej kryje się większość aromatu
- Unikaj dodawania soli do wody – figi naturalnie wydobędą swój smak
- Nie mieszaj zbyt energicznie - delikatne owoce łatwo się rozpadają
Ciekawostka: Staropolskie przepisy zalecały gotowanie fig w winie z goździkami. Nigdy nie używaj aluminiowych garnków – reagują z figami, nadając im metaliczny posmak. Wybieraj naczynia ze stali nierdzewnej lub emaliowane.
Figi to nie tylko świetna przekąska – możesz je wykorzystać w zaskakujących kombinacjach kulinarnych, od słodkich po wytrawne dania. Te soczyste owoce świetnie sprawdzają się zarówno w pieczonej kaczce, jak i w domowych konfiturach czy deserach. Co najciekawsze, figi potrafią totalnie odmienić znane Ci przepisy – wystarczy dodać je do sałatki czy zawinąć w szynkę parmeńską. A może warto dziś zaszaleć i przygotować coś z figami w roli głównej?