Intensywnie czerwona, soczysta i aromatyczna – papryka to prawdziwa gwiazda naszych kuchni! Mimo że większość z nas ma ją często w lodówce, nie zawsze wiemy, jak wydobyć z niej to, co najlepsze. Poznaj sposoby na przyrządzenie czerwonej papryki, które sprawią, że każde danie nabierze wyjątkowego charakteru.
Jak najlepiej smażyć czerwoną paprykę na patelni?
Smażenie czerwonej papryki na patelni to świetny sposób na wydobycie jej słodkiego smaku. Najlepsze efekty uzyskasz używając patelni z grubym dnem i dobrej jakości oliwy z oliwek. Temperatura powinna być średnio-wysoka.
- Pokrój paprykę w paski o szerokości około 1 cm
- Rozgrzej patelnię i wlej 2-3 łyżki oliwy
- Smaż paprykę przez 5-7 minut, mieszając co jakiś czas
- Pod koniec dodaj szczyptę soli morskiej
Ciekawostka: czerwona papryka smażona na patelni zawiera więcej przyswajalnej witaminy C niż surowa!
Mała rada: jeśli chcesz, żeby papryka była bardziej karmelizowana i słodka, dodaj pod koniec smażenia łyżeczkę miodu.
Unikaj częstego mieszania – pozwól papryce się lekko przyrumienić z każdej strony.
Pieczenie papryki w piekarniku – krok po kroku
- Nagrzej piekarnik do 200 stopni Celsjusza
- Umyj paprykę i osusz ją ręcznikiem papierowym
- Ułóż całe papryki na blasze wyłożonej papierem do pieczenia
- Piecz przez około 20-25 minut, obracając co jakiś czas
Skórka powinna być miejscami przypalona i pomarszczona – to dobry znak! Czarna skórka nie oznacza, że papryka jest spalona. Po wyjęciu z piekarnika włóż papryki do plastikowej torebki lub przykryj miską na 10 minut. Dzięki temu skórka sama odejdzie.
Sprytna rada: Jeśli nie chcesz czekać, możesz zdjąć skórkę pod bieżącą wodą – zejdzie jak złoto!
Obierz paprykę ze skórki, usuń gniazdo nasienne i pokrój według uznania. Upieczona papryka świetnie sprawdzi się do sałatek lub jako dodatek do kanapek.
Jak obrać upieczoną paprykę ze skórki?
Obieranie upieczonej papryki jest prostsze niż myślisz! Najważniejsze to włożyć gorącą paprykę do zamkniętej torebki foliowej na 10-15 minut. Para wodna zrobi swoje – skórka sama zacznie odchodzić od miąższu.
- Wyjmij paprykę z torebki
- Delikatnie ściągnij skórkę palcami
- Usuń gniazdo nasienne
- W razie potrzeby spłucz resztki skórki zimną wodą
Ciekawostka: Jeśli nie masz pod ręką torebki foliowej, możesz użyć szklanego słoika – efekt będzie podobny!
Sprytna rada: Nie wyrzucaj skórki z papryki – świetnie nada się jako dodatek smakowy do domowego bulionu.
Pamiętaj, że zbyt długie trzymanie w torebce może sprawić, że papryka będzie zbyt miękka. Lepiej sprawdzać co kilka minut.
Ile gotować czerwoną paprykę w wodzie?
Gotowanie czerwonej papryki w wodzie to banalnie prosty sposób na jej przyrządzenie. Czas gotowania zależy od wielkości kawałków. Pokrojoną w paski paprykę gotujemy 5-7 minut, w kostkę 3-5 minut, a w ćwiartki około 8-10 minut.
- Całe strąki: 12-15 minut
- Ćwiartki: 8-10 minut
- Paski: 5-7 minut
- Kostka: 3-5 minut
Ciekawostka: czerwona papryka jest najsłodsza po ugotowaniu, ponieważ podgrzewanie zwiększa zawartość naturalnych cukrów. Warto też wiedzieć, że al dente smakuje najlepiej – zachowuje chrupkość i więcej witamin.
Mała rada od babci: dodaj szczyptę soli do wody – papryka zachowa intensywny kolor!
Czerwona papryka to prawdziwy kulinarny kameleon – możesz ją przyrządzić na kilka super sposób! Pieczenie wydobywa jej słodycz i intensywny smak, a smażenie dodaje chrupkości i charakteru każdej potrawie. Co ciekawe, podczas gotowania papryka zachowuje najwięcej witaminy C, choć traci nieco ze swojej wyrazistości. A ty, jak najchętniej przyrządzasz swoją czerwoną paprykę?