Ciepła, pachnąca pita to prawdziwy skarb kuchni bliskowschodniej, który skradł serca miłośników dobrego jedzenia na całym świecie. Ten niezwykły chlebek o charakterystycznej kieszonkowatej formie możesz przyrządzić na wiele sposobów – od tradycyjnego pieczenia po szybkie smażenie na patelni. Poznaj tajniki przygotowania pity, która będzie idealna za każdym razem.
Jak upiec chrupiącą pitę w piekarniku?
Pieczenie chrupiącej pity w piekarniku to banalnie prosty proces. Najpierw rozgrzej piekarnik do 220-230 stopni Celsjusza. Na blachę wyłożoną papierem połóż placki pity i delikatnie spryskaj je wodą – dzięki temu świetnie wyrosną.
- Piecz przez 5-7 minut, aż pita się nadmie
- Przewróć na drugą stronę na minutę
- Wyjmij, gdy nabierze złotego koloru
Ciekawostka: Tradycyjnie pita pieczona była w piecach glinianych, gdzie temperatura sięgała nawet 400°C!
Mała rada: jeśli chcesz, by pita była extra chrupiąca, przed pieczeniem posmaruj ją oliwą z odrobiną soli morskiej.
Po upieczeniu przykryj pitę ściereczką – dzięki temu zachowa miękkość i elastyczność.
Najlepsze przepisy na domową pitę krok po kroku
Domowa pita to bułeczki, które możesz przygotować na dwa sposoby – w piekarniku lub na patelni. Podstawowy przepis wymaga następujących składników:
- 500g mąki pszennej
- 7g drożdży instant
- 300ml ciepłej wody
- 2 łyżki oliwy
- 1 łyżeczka soli
- 1 łyżeczka cukru
Mało kto wie, że tradycyjnie pity piecze się w temperaturze nawet 450°C! W warunkach domowych wystarczy 220-250°C. Wyrabiamy ciasto około 10 minut, zostawiamy do wyrośnięcia na godzinę. Dzielimy na 8 części, formujemy placki i pieczemy 4-5 minut.
Rada od babci: żeby pita ładnie „napuchła”, spryskaj ją wodą przed włożeniem do piekarnika!
Dodatki i nadzienia do pity – sprawdzone pomysły
Pita to świetna baza do różnorodnych dodatków. Klasyczne połączenie to hummus, warzywa i falafel – ale możliwości jest znacznie więcej. Świetnie sprawdzą się grillowane warzywa z sosem tzatziki lub baba ganoush – pasta z pieczonych bakłażanów.
- Mięsne: szwarma, gyros, kebab z kurczaka
- Wegetariańskie: grillowane pieczarki, cukinia, papryka
- Pasty: hummus, tahini, pasta z ciecierzycy
- Sosy: tzatziki, jogurtowy z miętą, sos czosnkowy
Warto też spróbować mniej oczywistych kombinacji. Hit ostatnich lat to pita z pulled porkiem i kimchi. Ciekawym pomysłem jest też wypełnienie jej jajecznicą z dodatkiem fety na śniadanie. Do tego garść świeżych ziół – mięty, kolendry czy bazylii – i mamy pyszny posiłek!
Jak przechowywać i odgrzewać chlebki pita
Chlebki pita najlepiej przechowywać w szczelnym pojemniku lub woreczku strunowym w temperaturze pokojowej do 2-3 dni. Możesz też zamrozić je na około miesiąc – wystarczy przełożyć każdy chlebek papierem do pieczenia, by się nie sklejały.
- W piekarniku: nagrzej do 180°C i skrop pitę wodą, podgrzewaj 2-3 minuty
- Na patelni: posmaruj lekko olejem i podgrzewaj minutę z każdej strony
- W mikrofalówce: zawiń w wilgotny ręcznik papierowy, podgrzewaj 20-30 sekund
Ciekawostka: Tradycyjnie Beduini przechowywali pitę w specjalnych materiałowych workach, które utrzymywały idealną wilgotność pieczywa. Pamiętaj, że świeżo odgrzana pita jest najbardziej elastyczna i najłatwiej się otwiera.
Pita to nie taki zwykły chlebek – można go piec w piekarniku, podsmażyć na patelni albo nawet przyrządzić w tosterze! Sekret tkwi w odpowiedniej temperaturze i czasie przygotowania, które sprawią, że powstanie ta charakterystyczna kieszonka. Kiedy już opanujesz podstawy, możesz eksperymentować z różnymi nadzieniami – od klasycznego falafela po własne, kreatywne kompozycje. A może czas przestać kupować gotowe pity i spróbować zrobić własne?