Buraki to prawdziwe skarby naszej kuchni - soczyste, słodkawe i pełne zdrowia. Pokażę Ci różne sposoby na przygotowanie tych wspaniałych warzyw, od klasycznego pieczenia, przez gotowanie, aż po smażenie, tak żeby za każdym razem wyszły idealnie i zachowały wszystkie swoje wartości.
Jak piec buraki w piekarniku – najlepszy sposób
Pieczenie buraków w piekarniku to najprostszy i najzdrowszy sposób na przygotowanie tego warzywa. Wystarczy nagrzać piekarnik do 200°C i przygotować buraki.
- Dokładnie umyj buraki
- Natrzyj skórkę oliwą
- Zawiń każdego buraka w folię aluminiową
- Ułóż na blasze do pieczenia
Ciekawostka: buraki pieczone zachowują o 40% więcej wartości odżywczych niż gotowane!
Piecz przez około 45-60 minut, w zależności od wielkości buraków. Sprawdź miękkość widelcem - powinien swobodnie wbijać się w środek. Po upieczeniu odstaw na 10 minut do ostygnięcia. Skórka powinna łatwo zejść pod bieżącą wodą.
Rada babci: zawiń buraki w mokry papier przed owinięciem folią - będą jeszcze bardziej soczyste!
Ile czasu gotować buraki czerwone w wodzie?
Czas gotowania buraków czerwonych zależy głównie od ich wielkości. Średniej wielkości buraki gotuje się około 45-60 minut. Małe buraczki będą gotowe już po 30 minutach, natomiast duże mogą wymagać nawet 90 minut.
- Małe buraki (3-4 cm): 25-35 minut
- Średnie buraki (5-8 cm): 45-60 minut
- Duże buraki (powyżej 8 cm): 70-90 minut
Ciekawostka: Buraki ugotują się szybciej, jeśli przed gotowaniem przekroimy je na mniejsze kawałki. Aby sprawdzić, czy są już miękkie, wbij w nie widelec – powinien wchodzić bez oporu.
Mała rada od babci: dodaj łyżeczkę octu do wody podczas gotowania – buraki zachowają piękny kolor!
Smażone buraki – przepis na chrupiący dodatek
Smażone buraki to świetna alternatywa dla tradycyjnych przekąsek. Najlepsze będą buraki młode i średniej wielkości. Pokrój je w cienkie plastry lub słupki – im cieńsze, tym bardziej chrupiące.
- Buraki dokładnie umyj i obierz
- Pokrój w plastry grubości 2-3 mm
- Osusz papierowym ręcznikiem
- Rozgrzej olej w głębokiej patelni
- Smaż partie po 3-4 minuty
Ciekawostka: smażone buraki zawierają więcej antyoksydantów niż chipsy ziemniaczane!
Do smażonych buraków świetnie pasuje domowy dip czosnkowy lub posypka z suszonego tymianku i soli morskiej. Przechowuj je w szczelnym pojemniku – zachowają chrupkość nawet do 3 dni.
Mój sprawdzony trik: przed smażeniem skrop buraki sokiem z cytryny – będą jeszcze bardziej chrupiące!
Jakie przyprawy najlepiej pasują do buraków?
Buraki świetnie komponują się z wieloma przyprawami, które podkreślają ich naturalny smak. Najlepsze przyprawy do buraków to przede wszystkim:
- Kminek - nadaje charakterystyczny aromat
- Majeranek - dodaje ziołowej świeżości
- Czosnek – wzmacnia smak
- Pieprz czarny – nadaje pikantności
- Liść laurowy – pogłębia smak podczas gotowania
Ciekawostka: Dodanie szczypty cynamonu do pieczonych buraków wydobywa ich naturalną słodycz!
Moja babcia zawsze dodawała odrobinę octu jabłkowego do buraków - mówi, że to jej sekretny składnik.
Warto też spróbować nietypowych połączeń – tymianek, rozmaryn czy nawet gałka muszkatołowa potrafią zaskoczyć głębią smaku.
Pieczone buraki to prawdziwa bomba witaminowa, którą przygotujesz na kilka prostych sposobów - czy to zawijając w folię, czy piekąc wprost na blasze. Najważniejsze to dobrać odpowiedni czas pieczenia do wielkości buraków i nie zapomnieć o ich dokładnym umyciu. Sam aromat pieczonych buraków potrafi zawrócić w głowie, a ich słodkawy smak świetnie komponuje się zarówno z daniami na ciepło, jak i w sałatkach. A może dziś samodzielnie przekonasz się, jak niewiele trzeba, by stworzyć z buraków prawdziwie królewskie danie?