Bób to prawdziwy skarb letnich miesięcy, który potrafi zachwycić swoim delikatnym smakiem i wszechstronnością. Niezależnie od tego, czy wolisz go gotowany, smażony czy pieczony, najważniejsze to wiedzieć, jak przyrządzić go tak, by zachował swój wyjątkowy charakter i wszystkie wartości odżywcze.
Jak długo gotować bób – najlepszy czas gotowania
Czas gotowania bobu zależy od tego, czy jest świeży czy mrożony. Świeży bób gotujemy 15-20 minut w osolonej wodzie. Młode ziarna będą gotowe już po kwadransie, starsze mogą potrzebować nawet 25 minut.
Mrożony bób wymaga krótszego czasu - zazwyczaj 8-12 minut od momentu wrzucenia do wrzącej wody. Ciekawostka: bób był już znany w starożytnym Egipcie i uważany za roślinę świętą!
- Młody, świeży: 15 minut
- Dojrzały, świeży: 20-25 minut
- Mrożony: 8-12 minut
Mała rada od babci: wrzuć do garnka listek laurowy i ziarenka pieprzu – bób będzie smakował jeszcze lepiej!
Smażony bób na patelni – przepis krok po kroku
Smażenie bobu na patelni to jeden z najprostszych i najszybszych sposobów przygotowania tej pysznej przekąski. Oto jak zrobić to krok po kroku:
- Umyj świeży bób i usuń go z łupinek
- Rozgrzej patelnię z odrobiną oliwy z oliwek
- Wrzuć bób na patelnię
- Smaż przez 5-7 minut, często mieszając
- Dopraw solą i pieprzem
Mało kto wie, że bób najlepiej smakuje, gdy ma lekko przypieczoną skórkę. Dla dodatkowego smaku możesz dodać czosnek i świeże zioła – rozmaryn świetnie się sprawdzi. Pamiętaj, żeby nie przesadzić z ilością tłuszczu – bób nie powinien pływać w oliwie.
Rada od babci: „Jeśli bób jest młody, nie musisz obierać go z drugiej skórki – jest miękka i jadalna!”
Pieczony bób w piekarniku – temperatura i dodatki
Pieczenie bobu w piekarniku to świetna alternatywa dla tradycyjnego gotowania. Najlepsza temperatura to 200°C, a czas pieczenia wynosi około 20-25 minut. Przed włożeniem do piekarnika warto skropić strąki oliwą i posypać solą morską.
- Rozgrzej piekarnik do 200°C
- Umyj strąki i osusz je papierowym ręcznikiem
- Ułóż na blasze wyłożonej papierem
- Skrop oliwą i posyp przyprawami
Ciekawostka: Pieczony bób ma o 30% więcej antyoksydantów niż gotowany!
Świetnie komponuje się z:
- Rozmarynem i czosnkiem
- Płatkami chili i cytryną
- Parmezanem i świeżym tymiankiem
- Szalotką i oliwą truflową
Rada od babci: „Kiedy skórka zacznie pękać, bób jest idealnie upieczony!”
Jak obrać bób ze skórki – sprawdzone sposoby
Obieranie bobu ze skórki nie musi być uciążliwe. Oto dwa sprawdzone sposoby, które znacznie ułatwią to zadanie:
- Po ugotowaniu bobu, zrób na każdej strączynie małe nacięcie paznokciem. Delikatnie ściśnij – ziarenka same wyskoczą!
- Obrane ziarenka wrzuć na 2-3 minuty do wrzącej wody, a następnie do zimnej. Zewnętrzna skórka sama się zmarszczy i łatwo zejdzie.
Ciekawostka: Niektóre babcie dodają do wody łyżeczkę sody, co sprawia, że skórka schodzi jeszcze łatwiej.
Mała rada: jeśli planujesz użyć bobu do sałatki, obieraj go od razu na zimno – zachowa ładny, soczystozielony kolor.
Pamiętaj, że świeży bób obiera się znacznie łatwiej niż przechowywany przez dłuższy czas.
Bób to prawdziwy skarb w kuchni, którego przygotowanie wcale nie musi być skomplikowane! Najważniejsze to wiedzieć, że świeże ziarna gotujemy około 20-30 minut, a te suszone wymagają wcześniejszego namoczenia i dłuższego gotowania. Możesz go nie tylko ugotować, ale też upiec w piekarniku z oliwą i ziołami lub podsmażyć na patelni z czosnkiem. A może czas odkryć bób na nowo i przyrządzić go w sposób, jakiego jeszcze nie próbowałeś?
